Química, perguntado por thaymeninadopoder, 1 ano atrás

Qual a relação do endurecimento do pão con a concentração da água presente na massa?

Soluções para a tarefa

Respondido por StRiGnAdO

O endurecimento do pão ocorre pela perda de água da massa, que é composta, entre outras substâncias, de amido, cujas moléculas começam a se reorganizar, após o esfriamento do pão, e então liberam a água da massa

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