Qual a necessidade de conservar alimentos? Quando surgiu esta necessidade quais objetivos? Cite e explique alguns métodos de conservação
de alimentos.
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Resposta:
Conservar os alimentos é necessário para que o tempo de consumo do mesmo seja prolongado, sem o risco de aquisição de doenças, causados por micro-organismos decompositores de matéria orgânica, em humanos.
Provavelmente surgiu após a revolução agrícola e com a formação das primeiras aldeias onde o homem que já dominava técnicas de cultura tanto de plantas como de animais precisava conservar os excedentes de alimentos para o consumo futuro em épocas de crise ou seca.
Entre Um dos métodos de conservação mais antigos podemos citar o ato de salgar a carne. Esse método consiste na aplicação de sal marinho em carnes de alguns animais ,onde por um processo de osmose o sal absorve a água das células da carne e a torna mais "enxuta" dificultando,assim, a proliferação de micro-organismos patógenos que preferem ambientes úmidos para viver.
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A necessidade de conservar alimentos vem da ideia de aumentar sua durabilidade. Surgiu quando o ser humano abandonou o estilo de vida nômade, não dependendo apenas da caça e coleta.
Quais são alguns métodos de conserva de alimentos?
- Salmoura: consiste em adicionar alguns alimentos a um sistema com água e sal, que remove o excesso de umidade dos alimentos e limita a proliferação de micro-organismos, como fungos e bactérias;
- Refrigeração: consiste em armazenar os alimentos num ambiente com baixas temperaturas. Essas temperaturas inativam diversos micro-organismos, estendendo a vida útil e o prazo para consumo do alimento.
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