Question

Qual a impotancia do ph para a enzima? Qual o pH da boca,estômago e intestinos?

Answer 1

É o pH, somado à temperatura adequada, que faz com que a enzima atue em seu ponto ótimo. Um exemplo é a pepsina, enzima que digere proteínas no estômago mas, fora do seu pH de ação adequado, que é ácido, ela se encontra inativa na forma de pepsinogênio. O pH da boca é neutro, o do estômago, ácido e o do intestino é alcalino/ basico.