Question

qual a importância dos fungos para a industria de cerveja e de vinho

Answer 1

Os fungos realizam a fermentação alcoólica do açúcar (glicose), originando gás carbônico e álcool etílico como produtos, que são componentes da cerveja e do vinho, conforme reação abaixo:


                   fermentação por leveduras
C6H1206 =========================> 2C2H6O + 2CO2 + energia