qual a importância do resfriamento no alambique chinês?
Soluções para a tarefa
Resposta:
Alambiques
O alambique pode ter diversas con-
figurações, mas os componentes bá-
sicos são: (1) a panela onde se coloca
o vinho a ser aquecido; (2) a coluna, si-
tuada acima da panela, que recebe os
vapores do vinho e (3) a alonga. A alon-
ga é conectada à parte mais alta da co-
luna, a partir da qual os vapores iniciam
seu resfriamento, até serem recolhidos
na extremidade inferior, na saída do
condensador, já no estado líquido. O
condensador é um prolongamento da
alonga, que em alambiques mais sim-
ples, se resume a uma serpentina imersa
em um tanque de água corrente.
Os aparelhos intermitentes utilizados
pela maioria dos produtores de cacha-
ça são alambiques simples, conheci-
dos por “cebolão” ou “alegria” e alam-
biques de dois ou três corpos. O ter-
mo alambique de dois corpos é geral-
mente usado para designar um
destilador dotado de um sistema de
pré-aquecimento do caldo. Neste sis-
tema, há uma panela em que o vinho
ferve e outra em que é pré-aquecido.
Na prática, ambas têm a mesma geo-
metria externa, para preservar um vi-
sual atrativo na seção de destilação,
com diferença na coluna, que no pré-
aquecedor é mais curta, pois ali não
há controle de refluxo. A Figura 14 ilus-
tra um conjunto de alambique com pré-
aquecedor, alimentado a vapor.
O I M A R I A KAKAAKJAAKKAKA