Question

Qual a importância do colostro, em especial para ruminantes?

Answer 1

Colostro é a secreção da glândula mamária nas primeiras 24 horas após o parto. O leite produzido entre o primeiro e o terceiro dia após o parto é denominado leite de transição e após este período é que ele passa a ser chamado simplesmente de "leite". 

O colostro contém altos teores de sólidos, proteína, gordura (energia), minerais e vitaminas, que garantem um desenvolvimento inicial mais saudável. Estes nutrientes são "diluídos" com o passar das horas, conforme pode ser observado na tabela 1. 

Todavia, a função mais importante do colostro é fornecer anticorpos (células de defesa) para o organismo do bezerro. Estas células de defesa, também chamadas de imunoglubulinas (Ig), não passam pela placenta da vaca e, em função disso, todos os bezerros nascem completamente sem defesa contra bactérias, protozoários e vírus causadores de doenças. 

Portanto, para que possa sobreviver e crescer saudável, o bezerro precisa receber o colostro, que fornecerá os anticorpos (imunidade passiva) que garantirão sua sobrevivência até que ele mesmo passe a produzi-los (imunidade ativa), processo que só se inicia após cerca de um mês de vida. 

As imunoglobulinas são proteínas do soro do leite (albuminas e globulinas), e têm uma concentração muito alta no colostro ordenhado logo após o parto, baixando sua concentração rapidamente nas primeiras 24 horas seguintes (tabela 1). Em função disso, o ideal é fornecer o colostro da primeira ordenha, logo após o nascimento do bezerro.