Qual a importância da pasteurização para o consumo do açaí?
Soluções para a tarefa
Resposta: O protozoário causador da doença de Chagas é capaz de sobreviver na polpa da fruta em temperatura ambiente, se pausterizarmos o açaí antes de consumir conseguimos matar o protozoário e evitar doenças.
A pasteurização é um processo de aquecimento alto durante alguns segundos, esse processo mata os microrganismos patológicos e diminui a carga microbiológica geral do açaí, aumentando o seu tempo de vida útil e diminuindo os riscos do seu consumo para a saúde.
A pasteurização e outros produtos
Os produtos feitos a partir do leite também passam por pasteurização, além do próprio leite, isso porque são produtos que podem acabar sendo degradados muito rapidamente por conta desses microrganismos.
Existe outro método, o UHT, mas ele só é usado em produtos que precisam durar vários meses nas prateleiras.
Venha estudar mais sobre a pasteurização
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