Question

Qual a importância da fermentação na indústria alimentícia?

Answer 1

A fermentação, um processo anaeróbio de produzir energia pelas bactérias e fungos unicelulares pela quebra da glicose, é usada pelo homem pra produção de álcool (usado como combustível, na limpeza doméstica, pra fazer bebidas alcoólicas) e ácido lático (produção de queijos, iogurtes, coalhadas e manteiga), também usados como fermento em que o gás carbônico liberado promove o crescimento de massas (produzir pão, bolo, etc.).