Question

qual a importância da fermentação das bactérias para os seres humano?

Answer 1

A fermentação das bactérias é tem bastante valor comercial, se tratando da fermentação do leite.

Na fermentação láctica, o ácido pirúvico transforma-se em ácido láctico. Esse tipo de fermentação ocorre, por exemplo, em bactérias que fermentam o leite; o sabor azedo das coalhadas e dos iogurtes deve-se exatamente ao acúmulo desse ácido. O ácido láctico causa abaixamento do pH do leite (maior acidez), o que leva à coagulação das proteínas e formação de um coalho sólido, utilizado na fabricação de queijos.