Question

Qual a importância da água para o crescimento de micro-organismos?

Answer 1

A água é uma molécula com estrutura tetraédrica e com baixo peso molecular, considerada um ótimo solvente devido as suas principais características, que inclui o volume reduzido que viabiliza a penetração das estruturas cristalinas  em moléculas grandes como os hidrocoloides, alto momento dipolar e elevado constante dielétrica que facilita a participação desse componente em ligações covalentes, dipolo-dipolo e íons-dipolo