Question

Qual a função do levedo no pão?

Answer 1

Provocar o aumento na massa, como o fermento

Answer 2

O levedo funciona como fermento. Quando o fungo fizer a sua respiração celular liberará uma quantidade de CO2, esse CO2 precisa ser liberado para o ambiente, por isso quando sai leva junto a massa de pão que está no seu caminho. Se você observar o pão pronto poderá notar "buraquinhos" na massa, onde anteriormente fora o caminho desse gás