Question

qual a função das variadas cores presentes nos mapas​

Answer 1

diferenciação e destaque... 

mas o que indica cada cor depende do mapa que estiver vendo. hidrografico, pluvial etc... 

uma mesma cor tem diferentes significados em mapas diferentes.

Answer 2

Basicamente, é a diferenciação e o destaque. Mas o que indica cada cor depende do mapa que tu estiver vendo, se é hidrográfico, pluvial ou outro do tipo, cada mapa tem uma cor e cada cor tem um significado diferente.