Question

Qual a fórmula química do óleo de cozinha? (Ex: H2O)

Answer 1

Os óleos são triacilgliceróis vegetais obtidos de frutos e sementes, como milho,oliva,amendoim, soja, açafroa,algodão, sendo alguns comestíveis e outros não.Eles variam de composição, saõ líquidos à temperatura ambiente, podendo ter várias ligações duplas entre carbonos nas cadeias de seus ácidos graxos componentes ( ditos poli-insaturados).
Não existe uma fórmula específica para os óleos, pois depende de sua origem, ou seja, Oléico, Linoléico.
Podemos dizer que essencialmente, resulta da combinação do Glicerol 3 cadeias hidrocarbonatadas de um ácido graxo insaturado, resultando na desidratação no elo de ligação, dando origem a grupos éster na estrutura final do óleo.

Answer 2

A fórmula química do óleo de cozinha é C₁₈H₃₄O₂

Óleo de cozinha - Formula química

Na cozinha, encontramos diferentes tipos de óleos que consequentemente terão diferentes composições, por tal motivo, é difícil de determinar apenas uma fórmula química.

No caso do C₁₈H₃₄O₂, trata-se do ácido oleico, comumente encontrado no azeite e em outros alimentos, como:

• Abacate
• Nozes
• Algumas sementes (abóbora)
• Óleos vegetais prensado a frio (amêndoa, girassol e outros)

O tipo de gordura encontrada nesses alimentos, é do tipo HDL (high density lipoprotein), que é considerada pelos profissionais da saúde como um tipo de gordura boa ao organismo, uma vez que reduz os níveis de LDL (gordura ruim), diminui os triglicerídios e equilibra a pressão arterial.

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