Question

qual a formula extrutural e molecular do sorbitol

Answer 1

Sorbitol
Alerta sobre risco à saúde
Sorbitol.png
Nome IUPAC (2S,3R,4R,5R)-Hexano-1,2,3,4,5,6-hexol
Outros nomes D-glucitol
D-Sorbitol
Identificadores
Número CAS 50-70-4
PubChem 82170
MeSH Sorbitol
SMILES

O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)CO
Propriedades
Fórmula química C6H14O6
Massa molar 182.14 g mol-1
Densidade 1.489 g/cm³
Ponto de fusão
95 °C

Ponto de ebulição
296 °C

Compostos relacionados
Álcoois relacionados Xilitol e Ribitol (pentano-1,2,3,4,5-pentaol)
Manitol (isômero ótico)
Volemitol (heptano-1,2,3,4,5,6,7-heptaol)
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão
Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.
O sorbitol é um poliálcool, também chamado de glucitol. É encontrado naturalmente em diversas frutas, tais como a maçã e a ameixa. Pode ser obtido a partir da hidrogenação da glicose. Seu poder de adoçar é 50% menor que o da sacarose,[1] sem entretanto causar cáries.

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Answer 2

É utilizado como agente plastificante em películas poliméricas, devido a ser um composto de massa molar relativamente pequena. Por possuir grupos hidroxilas, este composto pode interagir com as cadeias poliméricas de formas intra ou intermolecular (ligações de hidrogênio).

Sua utilização é principalmente voltada para a industria alimentícia e farmacêutica. Na indústria alimentícia é utilizado como:

antiumectante, em produtos que necessitam de proteção contra o ganho de umidade;adoçante, na confecção de condimentos, como os chicletes "sem açúcar";edulcorante, emulsificante, sequestrante e espessante.

Na farmacologia pode ser usado como:

laxante, quando ingerido em doses maiores que 50 a 80 gramas ao dia;diurético;solução irrigante para alguns procedimentos médicos;creme dental. sorbitol é um poliálcool, também chamado de glucitol. É encontrado naturalmente em diversas frutas, tais como a maçã e a ameixa. Pode ser obtido a partir da hidrogenação da glicose. Seu poder de adoçar é 50% menor que o da sacarose,sem entretanto causar cáries.