Question

Qual a diferença estrutural e funcional entre o amido e a celulose?

Answer 1

o amido possui ligações do tipo alfa, que são responsáveis por tornar a molécula compacta, enquanto que a celulose apresenta ligações do tipo beta, que são responsáveis por tornar a molécula fibrosa 

o organismo humano não tem enzimas capazes de quebrar a ligação da celulose, ao passo de que o amido possui as enzimas capazes de quebrar essa ligação 

assim, o amido pode ser digerido e metabolizado pelo organismo, mas a celulose não pode ser digerida.