Biologia, perguntado por fepotterhead, 1 ano atrás

Qual a diferença entre a modificação estrutural observada, por exemplo, na hemoglobina, que causa a anemia falciforme, e a que ocorre por desnaturação com a albumina da clara do ovo?

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Respondido por lucianasanttos
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a modificação estrutural ocorre por falta de íons de ferro e da desnaturação da albumina na clara do ovo ,que pelo aumento de temperatura cozinha o ovo 
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