Question

qual a diferença ente a fermentação alcoólica e a fermentação lática

Answer 1

Fermentação láctica é o processo metabólico no qual carboidratos e compostos relacionados são parcialmente oxidados, resultando em liberação de energia e compostos orgânicos principalmente ácido láctico, sem qualquer aceptor de elétrons externos.Ê realizado por um grupo de microrganismos denominado de bactérias ácido-lácticas, as quais têm importante papel na produção /conservação de produtos alimentares. Pode ser classificada em dois tipos, de acordo com a quantidade de produtos orgânicos formados:homolática e heteroláctica. A Fermentação alcoólica é um processo biológico no qual açúcares como a glicose, frutose e sacarose são convertidos em energia celular com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólico. Como este processo pode ser realizado sem a presença de oxigênio é considerado um processo anaeróbico.