Question

Qual a diferença de fermento químico para fermento biológico?

Answer 1

O fermento químico leva em sua composição bicarbonato de sódio,  hidrogenocarbonato de sódio ou carbonato ácido de sódio e tem na formação de seu produto dióxido de carbono, o mesmo age expandido a massa. Já o fermento biológico tem sua composição levedo ou leveduras, tem como produto a formação do dióxido de carbono a liberação desse gás que faz com que a massa se expanda.