Question

qual a diferença da massa de um bolo cru para o bolo depois de assado
?


preciso de uma resposta concreta o mais rápido possível é urgente ! ​

Answer 1

Resposta:

Termina o tempo de assar, o seu bolo cresceu bastante, está esponjoso e parece perfeito mas, no momento em que você o retira do forno e deixa esfriando, o bolo afunda e fica solado! Porque o bolo murcha depois de assado? Porque o bolo afunda no meio? Sem dúvida que esta situação já aconteceu a todo o mundo que gosta de fazer bolos. Para que você não volte a preparar um bolo que funda depois de assar, aqui no TudoReceitas eu explico para você o que deu errado e como evitar. Confira abaixo todos os detalhes!

Explicação:

ERRO 1: Provocar um choque térmico

Para que um bolo asse do jeito correto, o ideal é ter assar a 180ºC no forno preaquecido (algumas receitas indicam também para assar a 200ºC). Mas, no momento em que abrimos o forno para fazer o teste do palito, por vezes observamos o bolo a baixar logo. Porque acontece isso? Simples: na maioria dos casos o bolo murcha porque existe uma grande diferença entre a temperatura no interior do forno e a temperatura ambiente, que está mais fria, provocando assim um choque térmico na massa do bolo.

Neste caso, o que fazer para o bolo não murchar? Nosso conselho: quando você observar que o bolo está pronto, desligue o forno e deixe o bolo no interior por mais 5 minutos. Depois abra um pouco a porta do forno, permitindo deste jeito que a temperatura no interior do forno desça gradualmente, evitando o referido choque térmico. Retire o bolo do forno e deixe esfriar em um local sem correntes de ar (pode ser dentro do forno mesmo, com a porta já totalmente aberta).

Porque o bolo murcha depois de assado - ERRO 1: Provocar um choque térmico

ERRO 2: Abrir o forno antes do tempo

Uma das regras para conseguir um bolo perfeito é não abrir o forno antes dos primeiros 20-25 minutos. Isto está relacionado com o erro anterior porque, antes deste tempo, o bolo não tem estrutura suficiente para manter a sua forma e resistir à diferença de temperatura causada por abrir o forno.

Se você quer conferir que o bolo está assado espere que o bolo asse por, pelo menos, 30 minutos e abra a porta do forno lentamente.

Porque o bolo murcha depois de assado - ERRO 2: Abrir o forno antes do tempo

ERRO 3: Retirar o bolo do forno antes dele estar pronto

Muitas vezes, terminado o tempo indicado na receita, o bolo parece estar pronto mas, no interior, a massa ainda está mole. Esse é um dos maiores erros ao preparar um bolo e que explica porque o bolo murcha e sola quando sai do forno. Isso pode acontecer por várias razões: os ingredientes usados demoram mais para assar, a forma de bolo não permite que o bolo asse no tempo indicado, o bolo não está bem posicionado no interior do forno, entre outros pormenores. No entanto, regra geral, isso acontece porque a temperatura do forno está muito alta, fazendo com que o bolo asse rapidamente no fundo, laterais e topo e continue cru no interior.

Answer 2

A diferença de massa de um bolo cru para um tipo de bolo assado é relativamente menor. Isso acontece porque conforme a temperatura alta do forno se mantém sobre o bolo, algumas partículas e pequenos pedaços do material são carbonizados, tornando o bolo com um aspecto mais duro.

A diferença de massa nessa situação

Um forno basicamente serve para aquecer ou pré aquecer alimentos, afim de torná-los comestíveis e mudando o seu estado físico.

No caso do bolo, uma série de materiais que foram misturados em ingredientes foram colocados em um determinada temperatura, para que quando o calor e energia liberada pelo fogão aquecê-los, irão se tornar algo para consumo.

A massa do bolo que entrou no forno é maior se comparada ao bolo no seu resultado final.

Veja mais sobre a massa em

https://brainly.com.br/tarefa/1928674

#SPJ2