Question

qual a definição dos fatores Antinutricionais e Suas Consequências na Alimentação ( interações Nutricionais) ?​

Answer 1

Resposta: A ciência define fatores antinutricionais como sendo compostos oriundos do metabolismo secundário das plantas, presentes numa extensa variedade de alimentos de origem vegetal. Eles estão presentes em alguns alimentos como hortaliças, leguminosas e cereais.  

As consequências desses fatores antinutricionais na alimentação humana interferem na digestibilidade, absorção ou utilização de nutrientes. Se ingeridos em altas concentrações, podem acarretar efeitos danosos à saúde.

Explicação: