Biologia, perguntado por vitoriaangel192, 1 ano atrás

Qual a consequência da desnaturação sobre o valor nutricional das proteínas?

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Respondido por GabrielDuarteBio
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nenhuma, A desnaturação da proteínas apenas inibe as mesmas de suas funções fisiológicas, porem, o valor nutricional não é perdido, pois os aminoácidos ainda estão presentes, a proteia apenas mudou de "forma"
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