qual a classificação do amido e da celulose e descrever a diferença estrutural entre eles. Como o setor agronômico é responsável pela produção de alimentos, aponte, também, qual a função alimentar dessas biomoléculas.
Soluções para a tarefa
A diferença é as ligações , por torna a molécula compacta o amido possui ligações alfa , já a celulosa apresenta ligações beta que te finalidade de tornar a molécula fibrosa .
O amido pode ser digerido sem ser metabolizado pelo organizo já a celulose não pode ser digerida .
A celulose é o material estrutural das plantas. Ela é um polímero que utiliza o mesmo monômero ( glicose) que o amido, mas as ligações são diferentes e as cadeias de celulose foramam cordões chatos , como fitas.As ligações de hidrogenio desta fita formam uma estrutura rígida que não podemos digerir. A celulose é a substancia organica mais abundante no mundo e bilhões de toneladas são produzidas por fotossíntese.
Tanto o amido como a celulose são provenientes da glicose!
amido garante, por exemplo, um aumento na sua solubilidade, ação emulsificante, resistência ao cozimento e mudança de viscosidade. A celulose é um carboidrato, um polissacarídeo de origem vegetal e com função estrutural. É um componente presente em todos os alimentos de origem vegetal. Os seres humanos não são capazes de digerir as fibras de celulose, porém elas são importantíssimas, pois: A - Fornecem energia para o corpo.
O amido e a celulose também são compostos da mesma substância, mas com estruturas diferentes. Tanto o amido quanto a celulose são classificados como polissacarídeos, ou seja, ambas as moléculas são compostas de muita açúcar.
A diferença estrutural do amido envolve a glicose alfa enquanto a celulose envolve a glicose beta. O amido também contém 1,6 ligações glicosídicas enquanto que a celulose contém apenas 1,4 ligações glicosídicas. O amido forma uma estrutura enrolada/helical enquanto que a celulose forma uma fibra linear.
A função alimentar dessas biomoléculas podem envolver vários processos, tais como armazenamento de energia (carboidratos), catalisando as reações bioquímicas (hormônios), armazenamento/transmissão dos códigos genéticos (RNA/DNA), ou alteração das atividades biológicas e neurológicas (neurotransmissor/hormônios).
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