qual a atuação dos microrganismos no processo de fermentação?
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Os microrganismos quando presentes nos alimentos podem causar doenças e deterioração dos alimentos, além disso podem produzir alterações benéficas na produção de alimentos. Qual a atuação dos microrganismos no processo de fermentação?
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Resposta:
Bactérias, bolores, actinomicetos e leveduras são microrganismos largamente utilizados nos processos fermentativos. ... Esta levedura é muito utilizada em indústrias de alimentos como levedura de panificação, vinhos, etanol e glicerina, podendo ser produzido por fermentação em superfície ou submersa.
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