Saúde, perguntado por euguirossigmailcom, 10 meses atrás

qual a atuação dos microrganismos no processo de fermentação?

euguirossigmailcom: Os microrganismos quando presentes nos alimentos podem causar doenças e deterioração dos alimentos, além disso podem produzir alterações benéficas na produção de alimentos. Qual a atuação dos microrganismos no processo de fermentação?

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Respondido por heloisaferreirasanti

Resposta:

Bactérias, bolores, actinomicetos e leveduras são microrganismos largamente utilizados nos processos fermentativos. ... Esta levedura é muito utilizada em indústrias de alimentos como levedura de panificação, vinhos, etanol e glicerina, podendo ser produzido por fermentação em superfície ou submersa.

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