Question

quais tipos de moléculas servem como adoçantes? porque?​

Answer 1

Sucralose é um adoçante obtido através de reações químicas , possui moléculas de sacarose ( uma de glicose e uma de frutose) derivada da cana como o açúcar. Além da sacarose temos também moléculas de sacarina, ciclamato e taumatina que podem ser utilizadas como adoçantes.

A Sacarose e a frutose são extraída da cana de açúcar e a   glicose é produzida pela planta ao realizar a fotossíntese.

A sacarina é uma substancia derivada do petróleo de baixo valor calórico.

O ciclamato é  utilizado em industrias farmacêuticas em alimentos light e diet.

Taumatina extraída de uma fruta  sua estrutura molecular resiste a elevadas temperaturas.Um adoçante natural que não amarga e pode ser utilizado por qualquer pessoa sem restrições.