Question

Quais são os tipos de fermentação e o que caracteriza a diferença entre eles?

Answer 1

Resposta:

Os tipos mais importantes da fermentação são a fermentação lática e alcoólica.

Explicação:

A fermentação láctica:é assim chamada porque as bactérias que a fazem produzem ácido láctico, que coagula o leite, transformando-o em coalhada ou em iogurte.

A fermentação alcoólica: é realizada por um fungo unicelular, também chamado de levedo de cerveja ou fermento de padaria, cientificamente chamado de Saccharomyces cerevisiae. Essa levedura é utilizada na fabricação de bebidas alcoólicas (vinhos, cervejas, aguardentes, etc.) e na fabricação de pães (na qual o gás carbônico é o responsável pelas bolhas que tornam a massa mais macia).