Question

Quais são os principais agentes responsáveis pela alteração dos alimentos?
Assinale a alternativa correta:

A
Crescimento e atividade dos microrganismos; atividades metabólicas dos tecidos animais e vegetais após o processamento; enzimas; e reações bioquímicas.
B
Crescimento e reatividade dos microrganismos; atividades metabólicas dos tecidos animais e vegetais após o sacrifício e colheita; enzimas; e reações químicas.
C
Crescimento e atividade dos microrganismos; atividades metabólicas dos tecidos animais e vegetais após o sacrifício e colheita; enzimas; e reações químicas.
D
Crescimento e reatividade dos microrganismos; atividades metabólicas dos tecidos animais e vegetais após o processamento; enzimas; e reações químicas.

Answer 1

Resposta:

CAUSAS DE ALTERAÇÕES EM ALIMENTOS Atividade de Microorganismos; Ação de Enzimas; Reações Químicas; Insetos e roedores (MACROBINAS); Ação Física (frio, calor, desidratação);