Question

quais são os nutriented que existem na pimenta de cheiro

Answer 1

Ingrediente bastante comum na culinária brasileira, os diversos tipos de pimentas contém poucas calorias, possui um ardor que vem dos capsaicinóides (substâncias que não tem ardor ou sabor, mas agem nas células nervosas da boca causando a sensação de ardência), principalmente concentrados nas nervuras brancas e nas sementes, podendo ser removidos para produzir um sabor mais suave.
As pimentas são mais nutritivas que os pimentões e aquelas do tipo vermelho, geralmente possuem maior valor nutricional que as verdes. Constituem, também, boa fonte de antioxidantes; em 1 colher de sopa de pimenta, são encontradas vitaminas A (cerca de 70% da recomendação) e C (mais que 100%). As pimentas contém bioflavonóides, pigmentos vegetais que parecem prevenir o câncer e a capsaicina, que pode atuar como anticoagulante.Além do pimentão (Capsicum annuum var. annuum), são cultivados no Brasil diferentes tipos de pimentas pertencentes às quatro espécies domesticadas: C. annuum (jalapeño), C. baccatum (dedo-de-moça), C. frutescens (malagueta) e C. chinense (de-cheiro, bode, cumari-do-Pará).
Geralmente a pimenta-do-reino em pó é usada como tempero de carnes, aves e peixes, enquanto a pimenta-malagueta e a pimenta do cheiro, são conservadas em uma mistura de azeite e vinagre.