Question

Quais são os lipídios com ácido graxos?

Answer 1

 Na verdade, os ácidos graxos são ácidos cuja molécula apresenta a seguinte estrutura: 

CH3-(CH2-)n-COOH 

Onde COOH é o grupo carboxila. A molécula é formada apenas por ligações simples entre os carbonos (C---C), portanto é saturada. Sua cadeia carbônica não é ramificada e também não apresenta outra função química ao longo da cadeia. 

Os lipídios mais comuns (Glicerídeos) são formados pela associação entre ácidos graxos E glicerol (1,2,3-propanotriol). O ácido graxo, é claro, é um ácido, e o glicerol é um álcool. A associação entre um álcool e um ácido resulta em um éster e água. Portanto diz-se que gordura são esteres.