Quais são os inimigos do óleo?
Soluções para a tarefa
Respondido por
0
RESPOSTA : É A AGUA E O SAL
Respondido por
0
A palavra óleo é um termo usado para designar inúmeros líquidos gordurosos de origem variada que não se dissolvem na água com densidade inferior a ela. Os principais inimigos do óleo são: ar, calor, sal, humidade, detergente e restos carbonizados.
Inimigos do óleo
- O ar, o ar fresco na superfície estraga o óleo de fritura através de um processo de oxidação natural.
- O calor, a fritura em alta temperatura precipitam a oxidação térmica, fazendo com que o óleo se decomponha mais rapidamente.
- O sal, o sal dos temperos, o empanado e a marinada aceleram o processo de oxidação, liberando o excesso de humidade dos alimentos para o óleo.
- Humidade, O excesso de humidade dos alimentos congelados decompõe o óleo por hidrólise.
- Resíduos de detergente e limpador de banheira causam contaminantes alcalinos, que escurecem o óleo, causando sabores desagradáveis.
- Restos carbonizados, empanados e alimentos permanecem carbonizados, isso causa uma reação química que decompõe o óleo.
Saiba mais sobre óleo aqui: https://brainly.com.br/tarefa/26434772
#SPJ2
Anexos:
Perguntas interessantes