quais São os fatores intrínsecos que favorecem o crescimento de microrganismos nos alimentos
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FATORES QUE AFETAM O CRESCIMENTO MICROBIANO
Muitos fatores podem propiciar, prevenir ou limitar o crescimento de microrganismos em alimentos, sendo que os mais importantes são Atividade de Água (Aw), pH e temperatura.
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