Quais são os fatores ambientais que favorecem o desenvolvimento de micro-organismo nos alimentos?
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Atividade da água,Composição Química,Potencial de oxirredução (Eh],Fatores antimicrobianos naturais , Interações entre microrganismos...
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Temperatura, radiação, filtração, dessecação, calor, desinfetantes e anti-sépticos
Espero ter ajudado S2
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