Question

Quais são os alimentos que usa o bicarbonato de amônia e quais são os benefícios e malefícios nesses alimentos?

Answer 1

Resposta: bicarbonato de amônia é um fermento químico maia eficiente que o bicarbonato de sódio, pois não deixa resíduos de sódio no alimento, já que a amônia também evapora enquanto o alimebto assa.

Normalmente bicarbonato de amônia é usado em biscoitos.

Explicação: (NH4)HCO3 sob calor gera NH3 + CO2 + H2O.