Question

quais sao as tres funções dos nutrientes em nosso corpo?

Answer 1

Resposta: 1: Função energética

Os alimentos fontes de carboidratos:

• Apresentam função energética exclusivamente;

• Fornecem 4 kcal/g;

• Formam a base da Pirâmide e devem ser ingeridas de 5 a 9 porções distribuídas em todas as refeições diárias;

• São fontes alimentares de carboidratos os cereais (arroz, trigo, aveia, milho) e subprodutos (as farinhas e flocos), massas, pães, bolos, biscoitos e raízes.

Os alimentos fontes de gorduras ou lipídeos:

• Fornecem 9 kcal/g. São energéticos e apresentam outras funções orgânicas como:

• Participam da formação das bainhas celulares;

• Formam hormônios;

• Transportam as vitaminas lipossolúveis: ADEK;

• Protegem os órgãos internos;

• Participam do equilíbrio térmico;

• Fornecem saciedade por um período de tempo maior.

• Fontes alimentares de gorduras: óleos e azeites, gorduras presentes nos frutos oleaginosos (castanhas e nozes), manteiga, margarina, banha, toucinho e gorduras não aparentes, presentes nos laticínios e carnes.

Grupo 2: Funções reguladoras

Os alimentos com funções reguladoras apresentam-se no segundo piso da Pirâmide. Regulam todo o funcionamento do corpo, por meio da formação das enzimas e hormônios. Representam funções importantes associados aos demais nutrientes na formação de células e tecidos. São os alimentos fontes de vitaminas, sais minerais e água.

As vitaminas são classificadas em:

Lipossolúveis: substâncias que necessitam da presença das gorduras para desempenhar as suas funções. São solúveis na presença da gordura orgânica. São as vitaminas: A, D, E, K.

Hidrossolúveis: são as vitaminas solúveis em água e apresentam uma menor estabilidade orgânica. É necessário que estejam presentes na alimentação diária. São as vitaminas do Complexo B e a Vitamina C.

Sais minerais: fazem parte do grupo de nutrientes reguladores, embora apresentem também funções construtoras como o cálcio e o fósforo, que participam da formação do tecido ósseo; e o ferro, responsável pela formação dos glóbulos vermelhos do sangue. Os sais minerais são: cálcio, fósforo, ferro, cloro, sódio, zinco, iodo, magnésio, selênio e outros.

Fontes alimentares de vitaminas e sais minerais: laticínios, carnes, hortaliças e frutas.

Água:

É também um alimento com funções orgânicas reguladoras e construtoras. Atua em muitas funções celulares, como no transporte dos nutrientes até as células e na retirada dos resíduos, além de hidratar o organismo. É considerada construtora porque compõe cerca de 60% das células do organismo adulto.

Grupo 3 - Funções construtoras

Encontram-se nas proteínas, substâncias com funções plásticas do organismo. As suas principais funções orgânicas são:

• Construir e reparar as células do corpo;

• Participar do crescimento do organismo;

• Formar os hormônios e as enzimas;

• Fornecer 4 kcal/g.

Fontes alimentares de proteínas de origem animal: carnes (aves, bovinos, peixes, vísceras e embutidos), laticínios e ovos.

Fontes alimentares de proteínas de origem vegetal: os grãos de leguminosas (feijões, ervilhas, soja, lentilha, grão-de-bico, frutos oleaginosos).

As fibras

Fazem parte do grupo dos nutrientes energéticos e estão presentes nos grãos integrais, nas hortaliças e frutas, mas não têm calorias significativas. Devem estar presentes na alimentação diária em porções determinadas na pirâmide da alimentação.

As principais funções das fibras:

• Ativam o peristaltismo intestinal;

• Fornecem saciedade;

• Diminuem os níveis de glicemia no sangue;

• Diminuem o colesterol LDL;

• Eliminam as toxinas dos resíduos alimentares.

As necessidades nutricionais e calóricas diárias são calculadas de acordo com as características individuais. Para a alimentação equilibrada e racional, é necessário considerar nas refeições diárias:

• 10 a 15% de proteínas;

• 25 a 30% de lipídeos;

• 50 a 60% de carboidratos.

Colunista Portal - Educação

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