Question

QUAIS SÃO AS SUBSTÂNCIAS ENZIMÁTICAS E SUA BIOMOLÉCULA DE AÇÃO NA BOCA E QUAL O PH IDEAL?

Answer 1

Resposta:

Olá,

A Pepsina, que tem ação em pH ácido, a tripsina, que tem ação em pH básico, e a amilase salivar, que age em pH neutro. PHs distantes do pH ótimo alteram as ligações interespecíficas da molécula, comprometendo desde sua estrutura e função à inativação enzimática completa.

Bons estudos!