Quais são as principais características comuns a todas vitaminas ?
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Moléculas orgânicas compostas por Hidrogénio, Carbono e Oxigénio.
Classificam-se por letras: A, complexo vitamínico B; C; D; E e K.
Dividem-se em hidrossolúveis, se são solúveis em água: B, C e PP(B3) e em lipossolúveis se se dissolverem em lípidos: A, D, E e K.
Umas são estáveis às variações de temperatura, as termoestáveis (B2,DeE), outras são sensíveis à temperatura, termolábeis (A,BeC).
Função: reguladoras, asseguram o bom funcionamento de todo o organismo.
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