Quais são as possiveis alterações resultantes de cocção de alimentos como a flor de brócolis?
Soluções para a tarefa
Resposta:
A flor do brócolis e rica em especificamente vitamina C e proteínas e fibras após o conzimento por imersão
Explicação:
espero ter te ajudado
As principais alterações que acontecem em um alimento durante a cocção estão relacionados com a perda de sais e nutrientes, e consequentemente a perda de peso.
Cocção de Alimentos - Transformações
A cocção é definida como sendo o conjunto de técnicas que utilizam do calor para promover uma alteração em algumas características do alimento, como: cor, textura, sabor e outros.
Na presença do calor, as moléculas que compõe o alimento, ficam suscetíveis a sofrerem alterações ou até mesmo serem deterioradas. Com isso, observa-se uma alteração em alguns aspectos do alimento, sendo que o principal é uma diminuição do peso pós cocção.
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