Química, perguntado por euisacosta, 1 ano atrás

Quais são as evidências da produção de queijo a partir do leite?

Soluções para a tarefa

Respondido por gabrielabasso23

O queijo é produzido pela coagulação do leite. Isto é realizado, em uma primeira etapa, pela acidificação com uma cultura bacteriana e em seguida, empregando uma enzima, a quimosina (coalho ou substitutos) para transformar o leite em "coalhada e soro".

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