Question

Quais são as equações químicas da fermentação do pão e do iogurte? Como posso explicá-las?

Answer 1

no pão:

C6H12O6 (s) + enzima → 2 C2H5OH (l) + 2 CO2 (g)
A explicação para esses aspectos observados está no fato de que o fermento biológico contém leveduras ou levedos (geralmente o Saccharomyces cerevisiae), que são micro-organismos unicelulares que se proliferam em condições apropriadas, como temperatura elevada (cerca de 30 ºC) e presença de alimento para eles. O alimento dos levedos na massa do pão é a glicose, que está presente tanto na farinha quanto no açúcar.

Iogurte não tem composição quimica