Quais sao as diferenças entre refogar e saltear? Qual técnica conserva mais os nutrientes?
Soluções para a tarefa
Resposta:
refogar e colocar os alimentos na panela e colocar água e tempero. Enquanto saltar é colocar os alimentos em uma panela com sal e pimenta para cozinhar e depois colocar um fio de óleo. O de refogar
Explicação:
Espero ter ajudado ♡♡♡
Resposta:
Qual são as diferenças entre refogar e saltear?
A principal diferença entre refogar e saltear (ou stir-frying) está na temperatura do óleo. Quando salteamos um alimento, colocamos o fogo em temperatura alta e mexemos constantemente o alimento para termos uma rápida cocção e para o alimento não perder muito líquido.
Qual técnica conserva mais os nutrientes?
O congelamento, feito da maneira correta, absorve boa parte dos nutrientes dos alimentos, chegando a 70% de preservação, além de não alterar em nada o sabor do produto. Em relação a isso, o branqueamento se destaca entre as mais importantes formas de armazenamento.