Question

Quais são as condições principais que levam a degradação e oxidação em animais? ​

Answer 1

A presença de ácidos graxos livres, metais, oxigênio, pigmentos fotossensíveis, são fatores que contribuem para o aumento da velocidade da oxidação.

Meios físicos:

Remoção de oxigênio da embalagem.

Remoção da umidade.

Proteção a radiação ultravioleta.

Controle de temperatura.

espero ter ajudado!!, se puder colocar como melhor resposta agradeço desde já