Quais os substâncias envolvidas no processo de fabricação da cachaça?
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Resposta:
Etanol, gás carbônico, glicerina, ácidos carboxílicos, metanol, ésteres, aldeídos e alcoóis superiores são formados pela ação das leveduras sobre os açúcares presentes no mosto. ... O ácido acético, presente na cachaça, é produzido pelas próprias leveduras que provocam a fermentação ou por bactérias acéticas contaminantes.
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Resposta:
Produção de Cachaça?
_Trata-se de um destilado feito à base de cana-de-açúcar, leveduras e água.
Seu processo de fabricação inicia-se com a moagem da cana, que produz um caldo ao qual adiciona-se água, resultando no mosto. Sob o efeito das leveduras, o mosto entra em processo de fermentação.
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