quais os produtos finais da fermentação?
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Os lactobacios(bacterias presentes no leite)
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Os fungos também são usados na produção de ácidos por via fermentativa. Os principais ácidos são: cítrico, glucônico, fumárico, lático, gálico, ácidos graxos e outros.
A levedura comum é um fungo composto de minúsculas células tipo vegetais similares às bactérias. Suas enzimas invertase e zimase quebram açúcar em álcool e gás carbônico.(-viros que se escondem no leite da vaca e bacterias fermentais
A levedura comum é um fungo composto de minúsculas células tipo vegetais similares às bactérias. Suas enzimas invertase e zimase quebram açúcar em álcool e gás carbônico.(-viros que se escondem no leite da vaca e bacterias fermentais
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