Question

Quais os principais fatores que interferem na fermentação?​

Answer 1

Explicação:

Fatores que interferem no processo de fermentação

Físicos. Tempo, temperatura, atividade de água, pressão, vazão de líquidos, vazão de gases e velocidade de agitação.

Químicos. Acidez e pH, sólidos solúveis (ºBrix), O2 dissolvido, O2 na fase gasosa, CO2 na fase gasosa.

Biológicos.

Answer 2

Resposta:

Tempo, temperatura, atividade de água, pressão, vazão de líquidos, vazão de gases e velocidade de agitação.

2) Químicos

Acidez e pH, sólidos solúveis (ºBrix), O2 dissolvido, O2 na fase gasosa, CO2 na fase gasosa.

3) Biológicos

Medidas de crescimento  biomassa, medida de contaminação.