Biologia, perguntado por leb51, 10 meses atrás

quais os principais fatores que aceleram a oxidação dos lipídios

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Respondido por lauramorais0810

Os principais fatores que aceleram a oxidação dos lipídios são a presença de catalisadores, os quais aceleram a reação de oxidação e a atividade de água dos alimentos, sendo que a presença de água livre aumenta a atividade catalítica dos metais.

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