quais os pratos da culinária baiana que mais demonstrar a influência africana?
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acarajé vatapa caruru
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dendê, por exemplo, é um ingrediente típico da África e usado pelos baianos em todas as partes, da farinha à moqueca. Outro preparo que tem toda a influência do continente africano é o queridinho acarajé — o bolinho de feijão frito no azeite de dendê, com camarão seco, sal e cebola.
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