quais os paises da América latina que não falam línguas neolatinas?
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As línguas neolatinas ou românicas (de Roma) são aquelas derivadas do latim.
As mais faladas são o espanhol, português, francês, italiano e romeno.
Menos faladas, mas ainda vivas, são o catalão, o aragonês, o galego, o asturiano e o leonês (todas estas em regiões da Espanha), o mirandês (em Portugal), o vêneto, o lígure, o siciliano, o piemontês, o napolitano e o sardo (na Itália), o occitano (na França), o romanche (Suíça), o valão e o picardo (estas últimas em regiões da França e da Bélgica).
Há, ainda, dezenas de dialetos derivados de algumas dessas línguas.
Desculpe, mas listar todos os países em que se falam essas línguas é complicado e muito trabalhoso. Só para você ter uma ideia, só dois países da América do Sul e uns três ou quatro da América Central e do Caribe não falam línguas latinas.
Quanto ao português, é a língua oficial de Portugal, Brasil, Angola, Moçambique, Cabo Verde, Guiné-Bissau, Guiné Equatorial, Timor-Leste, Macau e São Tomé e Príncipe. Estima-se entre 240 milhões e 250 milhões o número de terráqueos que falam português.