Question

quais os meios as sociedades humanas criaram para controlar o tempo

Answer 1

Na realidade... Não é possível criar o tempo, somente dimensioná-lo. A sociedade humana, primeiramente, utilizou-se das diferenças entre o dia e a noite, logo depois foram as colheitas que deram uma visão mais abrangente do períodos, até mesmo das estações. Desta forma, foram desenvolvidas os calendários, a bussola, especialmente com o gênese das Grandes Navegações, em que os astros serviram como entrepostos, e o astrolábio. 

Espero ter ajudado. 
Abraço!