Question

-Quais organismos podem fazer fementaçao?

- Quais Organismos podemos ultilizar para fazer alguns alimentos por meio desse processo de fermentação? Qual é a reação quimica que ocorre quando ultilizamos um fermento quimico?

Answer 1

 Os organismos que fazem fermentação são os procariontes, entre eles temos as bactérias, protozoários e fungos, como resultado da fermentação temos a liberação de ácidos graxos voláteis na maioria das vezes.

  São muito usados em processos industriais os fungos e as bactérias, sendo as leveduras amplamente utilizadas na indústria de bebidas alcoólicas. A reação ocorrida pelo fermento químico é a liberação de gases proveniente do bicarbonato gerando gás carbônico e com isso a massa começa a aumentar.