quais microrganismos são responsáveis pela fermentação de lactea
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Fermentação Láctica:
O ácido pirúvico é directamente reduzido a ácido láctico pelo NADH.
A fermentação homolácticaproduz grandes quantidades de ácido láctico.
A fermentação heterolácticaleva à produção de outras substâncias, para além do ácido láctico, como CO2, etanol e ácido acético
O ácido pirúvico é directamente reduzido a ácido láctico pelo NADH.
A fermentação homolácticaproduz grandes quantidades de ácido láctico.
A fermentação heterolácticaleva à produção de outras substâncias, para além do ácido láctico, como CO2, etanol e ácido acético
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