Quais etapas do projeto de um produto alimentício? Comente brevetemente as principais atividades de cada fase
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1) DEFINA O CONCEITO DO PRODUTO. ...
2) DESCREVA O BRIEFING A PARTIR DO CONCEITO. ...
3) RASCUNHE A SUA PRIMEIRA FORMULAÇÃO. ...
4) TESTE A SUA FORMULAÇÃO EM BANCADA ATÉ FICAR SATISFATÓRIA. ...
5) TESTE A SUA FORMULAÇÃO E PROCESSO EM PLANTA-PILOTO ATÉ FICAREM SATISFATÓRIOS. ...
6) AVALIE SEUS RISCOS À SEGURANÇA DE ALIMENTOS.
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